微波炉可不只是热剩饭剩菜的简单工具，只要善于利用，“叮”一声之后，营养丰富、色香味俱全的菜肴就可以摆上桌了。有一些小方法，可以帮助你成功变身“叮饭达人”。

蔬菜微波2分钟

一般的绿色蔬菜在烹饪过程中，油炒2分钟的营养损失为23%，而用微波炉高火2分钟的营养损失只有12%。所以，使用微波炉加热2分钟以内，是让蔬菜保持颜色漂亮，营养丰富的好方法。

均匀加热食物

较大块的食物，容易受热不均匀，需要加热的时间也更长。最好先切成大小、形状相近的小块，加热时尽量铺开摆放，这样不但能减少烹饪时间，食物也会熟得更均匀。

分部位穿“衣”法

用微波炉做排骨之类的菜肴最不好控制，因为肥肉和骨骼的传热较快，容易生熟不均匀。在烹煮时，可以先用锡箔纸盖着有骨头或肥肉的部分，加热一段时间后再除去锡箔纸烹调。这样一来，就能加热均匀，口感一致。其他食材，比如翅尖、鱼尾都可以如法炮制。

提前做半成品

将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用低档火力进行加热，直至蔬菜微微收缩但还略带水分，出炉冷却后用塑料袋密封好放入冰箱，可以保存较长时间，需要时用水浸泡后，就可以烹调了。这样可以保持食物的营养，还能保持原来的风味。

用减法控制时间

一次性加热过长，食物过量脱水，就无法补救了。所以在我们对时间的控制未熟悉之前，宁可用较短的时间烹煮，没熟透就继续加热。一般用微波烹饪的时间约为传统烹饪所需时间的1/4或1/3。

本版稿件由时代漫游公司手机动漫杂志《移动漫》独家提供，移动用户发送DG至106586668获取更多手机动漫内容，资费3元/月。