米、面、油、糖的集体涨价，让合肥部分本土生产加工、服务企业举步维艰，日子不再滋润。记者昨日在采访中发现，注册资金700万元的一家食品生产企业受累于原材料市场涨价，已停止生产蜜饯、果脯、杂粮深加工食品；而本土的一家大型快餐企业在原材料“重压”之下，每份快餐的价格已悄然提价1～2元……业内人士称，此轮原材料上涨势头比2008年那次还猛烈，已造成行业性亏损。

不过，任何事物都遵循优胜劣汰的原则，严峻的生存环境是最好的试金石，转嫁成本压力，皖企各有“招数”。

甜蜜饯“负利润” 企业“叫停”生产

最近一段时间，合肥中科小陶食品有限公司经理李浩然格外关注白糖的期货价格，今年由于糖类等原材料价格大幅上涨，他的食品厂生产成本涨了20%～30%。

“关注期货，低价囤糖、油就等于赚钱。” 李浩然表示，时下，所有以糖类为原料的生产加工企业，日子都不好过。

李浩然说主要是原材料上涨太厉害，蜜饯、果脯、杂粮深加工等食品现在已经是“负利润”生产。“亏本的买卖让企业吃不消，所以干脆停止生产了。”

除了调整产品结构外，李浩然还向记者透露，该企业还在寻找原材料的替代品，改用麦芽糖生产，并不断扩大食品产业链。

快餐店提价 就餐消费得多掏钱

“因原料价上涨，即日起，本店快餐最低标准从6元/份调至8元/份。”近日，合肥一家大型快餐店门前贴出了这样的一则告示。

“菜、米、面、油集体涨价了，供应商说还会涨。与去年相比，我们的采购成本涨了30%。”在采访中，这家快餐企业张姓负责人摆出了多个原因表示“非涨不可”。

实际上，提价并不是餐饮企业转嫁成本压力的唯一途径。合肥市餐饮烹饪协会秘书长孙跃庭表示，现阶段合肥还有很多餐饮企业通过集中采购、勤练“内功”、向管理要效率，消化原材料上涨给企业带来的压力。

“疯狂的棉花” 催涨秋冬季节服装

短短两个月时间，国内标准棉现货价格从9月的1.8万元/吨大幅上涨到11月的2.8万元/吨。在疯狂棉价的冲击下，服装生产企业集体“喊涨”。

“今年服装成本增加了10%，部分服装原料价格还上涨了30%～40%，今年秋冬服贵是肯定的。”合肥一家制衣厂负责人表示，成本增加，零售终端成衣价格也会跟着涨。

“不要说秋冬衣服，就是明年春夏装也会涨的。”另外一家服装企业市场营销部陈经理表示，该公司已经在做春夏装了，但成本也相较往年有所上涨，涨幅约为5%以内。