1、预防感冒：莴笋和菜花

中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是 好的血管清理剂。莴笋叶的营养高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

2、脸上不长痘痘：生菜和苦瓜

生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水。

苦瓜富含维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素。

3、避免消化不良：韭菜和香菜

韭菜富含胡萝卜素、蛋白质等。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

4、防止上火：菠菜和番茄

菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦等。

5、深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤

秋天干燥，要多吃绿色叶菜有好处，因为维生素含量高。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、芹菜、胡萝卜等深色蔬菜，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。特别提醒，辣椒等辛辣食物，要少吃。

6、长时间腌制的雪菜，助消化

推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物抗癌，多吃能防癌。腌菜泡菜也可多吃一点。

7、白色蔬菜，养阴生津

白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合等。现刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。

8、藕是东方蔬菜之王，抗衰老

秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可提高免疫力，还可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。     人民