星报讯 每年的9月15日，素有“中州咽喉，江南屏障”之称的淮南，都会迎来一场“盛宴”——中国豆腐文化节。从1992年在北京和台北分别举行的首届中国豆腐文化节开始，它以其浓郁的地方风情、独特的文化内涵及大众性、开放性、多元性和时代感的无限魅力，已成为了淮南老百姓不可或缺的重要节庆。

每届豆腐文化节举办期间，都要集中组织开展豆腐文化研讨、豆腐产业发展论坛、豆腐菜肴烹饪大赛、豆腐美食文化周，推出豆腐菜肴展评、豆腐菜酒店展销、豆腐菜摄影大赛和寻源观光等一系列以豆腐美食为主题的活动，为市民、来宾享用豆腐美食、探寻豆腐文化提供了便利，培育打造了以豆腐宴为代表的地方特色饮食文化。

同时，编辑出版《中国大豆》、《豆腐文化研讨论文集》、《中国豆腐文化概观》、《淮南五古》、《八公山豆腐》、《豆腐菜谱》、精选本《淮南豆腐菜谱》等书。目前，豆腐制品已达30个种类，烹饪方法达60余种，可做成菜肴500余种。

在此期间，以“豆腐搭台，文化唱戏”的形式，开展了一系列的文艺演出。如第4届的友好城市歌手大赛、第11届的“《同一首歌》走进淮南”、第16届的《欢乐中国行·魅力淮南》等一些大型文艺演出外，还有“花鼓灯会”的“千班锣鼓万班灯”的盛况，中国民族歌舞团、海政歌舞团、中国煤矿文工团的专场演出等等。

据悉，前16届的中国豆腐文化节，共接待中外宾客近10万人次。